Resep Leluhur Ayam Bakakak Jawa Barat

Kita mencoba untuk kembali ke menu ayam, apa lagi dengar masakan Ayam Bakakak Jawa Barat yang sangat terkenal, lalu apa perbedaan dari ayam yang lainnya? 

Memang tiap daerah mempunyai ciri khas masakan yang beraneka macam ragam kuliner. Pastinya berbeda pula resep masakannya dan bumbu. Ayam Bakakak Jawa Barat ini memang salah satu resep dari dalam negeri yang banyak di gemari dan sekarang sudah banyak di temui di restoran di seluruh indonesia dan anda bisa mencobanya di rumah maupun bersama teman terdekat, berikut aturan, bahan dan cara membuatnya :

Baca juga : Resep Kwetiau ala Bakmi GM

Yang Harus Di Persiapkan Pertama-Tama :

.

1 ekor ayam kampung, bersihkan

3 sdm air asam

3 siung bawang putih, haluskan

3 cm kunyit, haluskan

1 sdt garam

100 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Rahasia ayam panggang

Selanjutnya Persiapkan Yang Ke Dua Haluskan :

.

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah

2 cm jahe

½ sdt ketumbar

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm irisan gula merah

1 sdm garam

Penyedap ( jika suka )

Tahap Akhir Cara Membuatnya :

.

Belah bagian dadanya, lalu balikan badannya dan tekan punggungnya kuat-kuat (bekakak). Lumuri ayam dengan air asam, bawang putih, kunyit, garam, dan air dan Bumbu Rahasia Diamkan selama 25 menit. Bilas dengan air, sisihkan

Baca juga : Resep Kuliner Legendaris Tulungagung

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam beserta bumbunya. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat

.

Bakar ayam sambil olesi seluruh permukaanya dengan bumbu, sampai ayam berwarna kecokelatan dan matang

. 

Angkat. Sajikan bekakak ayam dengan sambal terasi dan lalapan.